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六百万娱乐平台 教你六招,轻松成就厚软的虾仁鱿鱼披萨

2020-01-11 18:24:03    

六百万娱乐平台 教你六招,轻松成就厚软的虾仁鱿鱼披萨

六百万娱乐平台,家人喜欢厚软饼底的披萨。

总结有助成功的六招,供参考:

1.做披萨饼,用高、低筋面粉同量搭配,这样饼底就会特别的细腻柔软。

2.先将稍发酵后的饼底烤至9成熟,就是能闻到饼香味,但表面还没出现焦黄颜色。然后再取出在上面铺满配菜,这样饼会胀发自然暄软,成熟度与口感也更好。

3.要想自己做的披萨好吃,我觉得最关键的是披萨酱要熬制的味道重一些,就是咸味、甜酸味要重些,这样跟面饼和各种淡味的配菜搭配在一起口感才刚刚好。 尤其披萨草不能缺,很重要的味道。

4.炒披萨酱时,一定要收浓汤汁,尽量不要有太稀流动的汁,应该是酱的样子,这样以防烘烤时流的到处都是。

5.由于披萨酱跟配菜都是熟的,所以放上奶酪丝做最后的烘烤时,要高温快速的烤至奶酪丝溶化即可。200度,随时观察,千万别像我的这个,奶酪烤焦了都。

6.披萨酱可以一次多做些,放冰箱冷冻保存,下次再做披萨就更简单省事了,化冻就能用。

【虾仁鱿鱼披萨】

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披萨饼:高筋面粉120克,低筋面粉100克,白砂糖10克,酵母2克,水120克;

披萨酱:番茄2个,洋葱2个; 橄榄油3勺,番茄辣酱4勺,千岛酱3勺,披萨草一点点,三角形奶油奶酪2块,盐1小勺;

配料:北极甜虾1碗,鲜鱿鱼丝1碗,鲜蚕豆1碗,马苏里拉奶酪200克。

做了2个8寸的披萨。

做法:

1.锅中加入橄榄油,热后放入番茄丁、洋葱丁翻炒。

2.收浓番茄出的汤汁,加入番茄辣酱,千岛酱,披萨草,奶油奶酪,盐拌匀,小火熬至再次收浓成酱的状态后关火晾凉备用。

3.北极甜虾化冻后剥皮,将大虾仁切成两段。鲜鱿鱼丝放入开水中焯烫后捞出控干水份,用刀切短一些。鲜蚕豆也放开水中焯烫至熟后捞出晾凉备用。马苏里拉奶酪丝提前拿出化冻。

4.将所有披萨饼的原料和成面团,一次发酵完成后揉去气泡,盖保鲜膜醒面10分钟。

5.将面团分成两个相同的剂子,取其中一个,擀成方形薄片状。

6.将面片的四边全部向内卷起,放入刷了油的烤盘中,用叉子均匀的叉满小洞,静置发酵10分钟。

7.将披萨饼坯放入预热好的烤箱,150度,10分钟,烤到九成熟,至能闻到饼香味即可取出。

8.快速的在饼上铺满各种配料,依次顺序为:披萨酱、奶酪丝、蚕豆、鱿鱼丝、虾仁、奶酪丝。

9.继续放回烤箱中,200度,10分钟,烤至马苏里拉奶酪丝溶化即可。

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